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Text File  |  1995-09-27  |  1.4 KB  |  38 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Pauline Erera <ererap@u.washington.edu>
  3. Subject: Fruit Salad With Rice
  4. Organization: University of Washington
  5. Message-ID: <Pine.PTX.3.91j.950604193255.26596P-100000@carson.u.washington.edu>
  6. Date: Mon, 5 Jun 1995 06:44:59 GMT
  7.  
  8.  
  9. The origin of this recipe is from Europe, and my mother used to do it in 
  10. hot summer days. We would eat it for lunch, or as a dessert. I love it!
  11. Being a home-recipe that I have learned by watching, I am not sure about 
  12. the exact quantities, but it doesn't really matter: It's a kind of recipe 
  13. that is meant to be created as you go along, adapted and changed 
  14. according to the fruits of the season, and your liking.
  15.  
  16. Ingredients (for about 4 people)
  17. 2 cups white cooked rice
  18. 5-7 chopped fresh fruit (apples, bananas, pears, peaches, grapes, 
  19.     strawberries, papaya, apricots - whatever you like!)
  20. 1 can of preserved fruit: This is optional. I am using preserved fruit
  21.     if I don't have enough fresh fruit, if I want some variation, or if I
  22.     want to use the juice.
  23. nuts and raisins - optional
  24. 1 cup juice - freshly squeezed orange juice, cider, or the juice of the 
  25.     canned/preserved fruit.
  26.  
  27. Preparation
  28. Mix all the ingredients, and add lemon, sugar, cinnamon or additional 
  29. fruit according to your taste.
  30.  
  31. You can store leftovers in the refrigerator. It is tasty also the next day.
  32.  
  33. Enjoy!
  34.  
  35. Pauline
  36.  
  37.  
  38.